Wat betekent kl in een recept?
De afkorting kl zie je vaak terug in Nederlandse recepten en kan voor verwarring zorgen als je niet precies weet wat ermee bedoeld wordt. In kookboeken en op foodblogs wordt kl vrijwel altijd gebruikt als afkorting voor koffielepel. Het gaat dan niet om een maataanduiding in milliliter, maar om een standaard klein lepeltje, vergelijkbaar met een theelepel.
Het verschil tussen kl, tl en el
In recepten kom je vaak verschillende afkortingen tegen voor lepels. Zo staat tl meestal voor theelepel en el voor eetlepel. De afkorting kl is minder bekend, maar betekent dus koffielepel. In de praktijk worden koffielepel en theelepel vaak door elkaar gebruikt en is het verschil in inhoud maar klein. Veel thuiskoks hanteren daarom dezelfde maat voor een kl en een tl.
Hoeveel is een koffielepel ongeveer?
Een koffielepel wordt in de keuken meestal gezien als een kleine lepel van rond de 3 tot 5 milliliter. Omdat gewone besteklepels in elk huishouden net iets anders kunnen zijn, is het aan te raden om een set maatlepels te gebruiken als je heel nauwkeurig wilt bakken of koken. In veel sets wordt een standaard theelepel gebruikt die goed overeenkomt met een gemiddelde koffielepel.
Waarom gebruiken recepten nog kl?
De afkorting kl komt vooral voor in wat oudere kookboeken en in recepten die leunen op traditionele aanduidingen. Koffielepel was vroeger een veelgebruikte term en is in sommige kookstijlen en regio’s gebleven. Online zie je tegenwoordig vaker tl staan, maar kl wordt nog steeds gebruikt, waardoor het handig is om de betekenis te kennen.
Kl omrekenen naar andere maten
Wil je kl omzetten naar andere maten, dan kun je uitgaan van een kleine lepel. Eén kl staat ongeveer gelijk aan één tl. Wanneer je een recept tegenkomt waarin zowel kl als tl wordt gebruikt, kijk dan goed naar de context. In vrijwel alle gevallen kun je dezelfde maatlepel gebruiken. Voor eetlepels geldt dat één el ongeveer drie keer zo groot is als een koffielepel. Moet je dus drie kl omrekenen, dan kun je dat vaak vervangen door ongeveer één el.
Praktische tips voor kl in de keuken
Als je een recept met kl volgt, is het belangrijkste dat je consequent bent in de manier van afmeten. Gebruik voor alle koffielepels in dat recept hetzelfde lepeltje of dezelfde maatlepel. Bij baksels waar precisie belangrijk is, zoals brood, koekjes of cake, kun je het beste maatlepels gebruiken. Voor sauzen, marinades of soepen maakt een klein verschil meestal weinig uit en kun je gerust een gewoon koffielepeltje uit de besteklade nemen.
Wat als hoeveelheid echt nauwkeurig moet zijn?
Voor heel precieze recepten, bijvoorbeeld bij patisserie of wanneer je werkt met krachtige ingrediënten zoals zout, kruiden of bakpoeder, kan het nuttig zijn om naast maatlepels ook een keukenweegschaal te gebruiken. Je kunt dan uit een betrouwbare bron opzoeken hoeveel gram een theelepel of koffielepel van een bepaald ingrediënt ongeveer weegt. Zo weet je zeker dat het resultaat van je recept zo dicht mogelijk bij de bedoeling van de receptschrijver komt.
